Kulki mięsne w kapuście z żurawinami pani Ireny z Poznania
Składniki:
Mięso
½ kg mięsa mielonego
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
1 jajko
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki
1 mała cebula
sól, pieprz do smaku
Zalewa
80 dag kiszonej kapusty
15 dag świeżych żurawin
½ szklanki cukru
¾ szklanki wody
(zamiast świeżych żurawin można użyć 1 słoik dżemu z żurawin, ale wtedy należy zmniejszyć ilość wody i cukru np.do 1/4 szklanki, w zależności od tego, jak słodki jest dżem)
Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z bułką tartą namoczoną w mleku, dodać roztrzepane jajko, posiekaną drobno cebulkę, zieloną pietruszkę, sól i pieprz do smaku (tak jak na “kotlety mielone”). Z masy mięsnej uformować kulki o średnicy ok 5 cm (nieco większe od piłeczek do ping-ponga).
W rondelku zagotować żurawiny z wodą, dodać cukier, gotować często mieszając, aż żurawiny zaczną się częściowo rozpadać. Zdjąć z ognia. Dodać dobrze odciśniętą kiszoną kapustę (można ją trochę posiekać). Wymieszać dokładnie, ewentualnie dodając nieco więcej wody, tak aby kapusta z żurawinami miała konsystencję “bigosu”.
Kulki mięsne ułożyć na dnie żaroodopornego naczynia, przykryć kapustą z żurawinami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok 55 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną a najlepiej ryżem.
Mięso
½ kg mięsa mielonego
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
1 jajko
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki
1 mała cebula
sól, pieprz do smaku
Zalewa
80 dag kiszonej kapusty
15 dag świeżych żurawin
½ szklanki cukru
¾ szklanki wody
(zamiast świeżych żurawin można użyć 1 słoik dżemu z żurawin, ale wtedy należy zmniejszyć ilość wody i cukru np.do 1/4 szklanki, w zależności od tego, jak słodki jest dżem)
Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z bułką tartą namoczoną w mleku, dodać roztrzepane jajko, posiekaną drobno cebulkę, zieloną pietruszkę, sól i pieprz do smaku (tak jak na “kotlety mielone”). Z masy mięsnej uformować kulki o średnicy ok 5 cm (nieco większe od piłeczek do ping-ponga).
W rondelku zagotować żurawiny z wodą, dodać cukier, gotować często mieszając, aż żurawiny zaczną się częściowo rozpadać. Zdjąć z ognia. Dodać dobrze odciśniętą kiszoną kapustę (można ją trochę posiekać). Wymieszać dokładnie, ewentualnie dodając nieco więcej wody, tak aby kapusta z żurawinami miała konsystencję “bigosu”.
Kulki mięsne ułożyć na dnie żaroodopornego naczynia, przykryć kapustą z żurawinami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok 55 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną a najlepiej ryżem.
