Wigilijny karp z pieczarkami pani Natalii z Grudziądza

Składniki:

30 dag pieczarek
1 karp ok. 1,20 kg
olej rzepakowy
masło
sól
pieprz cytrynowy
cytryna

Przygotowanie:

Pieczarki obrać, pokroić wzdłuż kapelusze razem w nóżkami. Pieczarki podsmażyć na oleju rzepakowym, doprawić solą i pieprzem. Karpia wyczyścić (zostawić głowę); oprószyć solą i pieprzem cytrynowym na zewnątrz i w środku. Do środka ryby nałożyć farsz z pieczarek. Przed pieczeniem naciąć skórę karpia w dzwonka, co ułatwi porcjowanie po upieczeniu. Na wierzch karpia potrzeć wiórki masła. Piec na blaszce w piekarniku nagrzanym do ok. 180ºC ok. 40 min (karp o wadze ok. 1,20 kg – jeśli większy wydłużyć czas pieczenia) lub w kombiwarze w temperaturze ok. 200ºC.

Po upieczeniu porcjować w dzwonka, podawać z plastrem cytryny.