Piernik ze skórką pomarańczową pani Kasi z Katowic
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
3 pełniejsze łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek wody
1/3 szklanka cukru brązowego
1/3 szklanki miodu wielokwiatowego
1,5 szklanki mleka sojowego
0,5 szklanki oleju z pestek winogron
2 łyżki kakao
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżek skórki pomarańczowej kandyzowanej
tłuszcz do formy
bułka tarta
Przygotowanie:
Mieszamy mąkę kukurydzianą z wodą. Dodajemy cukier, miód i mieszamy. Wsypujemy mąkę, wlewamy mleko sojowe i olej, miksujemy. Wsypujemy kakao, przyprawę do piernika, cynamon, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz sodę i miksujemy całość. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy. Wlewamy ciasto do małej blachy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez godzinę. W połowie pieczenia, gdy ciasto wyrośnie, nacinamy wzdłuż nożem by stworzyć charakterystyczne dla pierników pęknięcie na środku ciasta. Można udekorować polewą czekoladową lub białym lukrem.
2,5 szklanki mąki pszennej
3 pełniejsze łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek wody
1/3 szklanka cukru brązowego
1/3 szklanki miodu wielokwiatowego
1,5 szklanki mleka sojowego
0,5 szklanki oleju z pestek winogron
2 łyżki kakao
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżek skórki pomarańczowej kandyzowanej
tłuszcz do formy
bułka tarta
Przygotowanie:
Mieszamy mąkę kukurydzianą z wodą. Dodajemy cukier, miód i mieszamy. Wsypujemy mąkę, wlewamy mleko sojowe i olej, miksujemy. Wsypujemy kakao, przyprawę do piernika, cynamon, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz sodę i miksujemy całość. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy. Wlewamy ciasto do małej blachy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez godzinę. W połowie pieczenia, gdy ciasto wyrośnie, nacinamy wzdłuż nożem by stworzyć charakterystyczne dla pierników pęknięcie na środku ciasta. Można udekorować polewą czekoladową lub białym lukrem.
