Pieczone pierożki do wigilijnego barszczu pani Reginy ze Świebodzic

Ciasto:

3 dag
30 dag mąki
½ szkl. mleka
1 łyżeczka cukru
3 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i trochę mleka zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia i przykryć czystą ściereczką. Po wyrośnięciu rozwałkować na stolnicy do grubości około 0,5 cm i podzielić na kwadraty 10 cm.

Farsz:

1 kg kiszonej kapusty
5 dag suszonych grzybków
2 cebule - podsmażyć na oleju
sól i pieprz do smaku

Grzybki dobrze wypłukać i ugotować. Kapustę ugotować, dodać podsmażoną cebulkę i wywar z gotowanych grzybków. Dusić pod przykryciem, do całkowitego odparowania wywaru. Po ostygnięciu kapustę zmieszać z grzybkami i zmielić maszynką na grubych oczkach, lub drobno pokroić, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz układać pośrodku kwadracika i sklejać na trójkąciki. Układać na blasze nasmarowanej tłuszczem. Piec w temperaturze 180 stopni C. ok 20 min.