Pasztet Gieni i Witusia od pani Reginy ze Świebodzic

25 dag wątroby wieprzowej podsmażyć z 2 pokrojonymi cebulkami i 2x zmielić.

0,5 kg podgardla
0,5 kg pręgi wołowej
0,5 kg mięsa gulaszowego wieprzowego
warzywa: marchew, pietruszka, seler, pora

Mięso zalać wodą, gotować do miękkości z warzywami jak na rosół. Ugotowane mięso i warzywa ostudzić i zmielić 2x. (Zachować resztę wywaru - ok 0,5 litra.)

Dodać:
4 całe jajka
pieprz, sól
1 suchą bułkę - namoczyć i odcisnąć
1 /4 kostki masła
0,5 paczki gałki muszkatołowej

Połączyć wszystkie składniki z wywarem i dobrze wymieszać.

Foremkę dobrze wysmarować tłuszczem, wyłożyć cienkimi plastrami słoniny. Piec w temperaturze 200 stopni C. 1 godzinę.