Paszteciki faszerowane kapustą i grzybami pani Moniki z Tarnowa
(6-8 porcji)
Ciasto składniki:
• 6 łyżek 30 % gęstej śmietany
• 8 łyżek masła
• 1 ½ szklanki maki pszennej
• 1 jajko
• sól
• 1 jajko do posmarowania ciasta
Wykonanie ciasta:
Mąkę, masło, sól drobno posiekać nożem, dodać jajko, śmietanę i siekać dalej do momentu aż ciasto samo zacznie się sklejać. Szybko je zagnieść, zawinąć w serwetkę zamoczoną w zimnej wodzie i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotowujemy farsz:
• 40-50 dag kiszonej kapusty
• 8 dag suszonych grzybów
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• Sól i pieprz do smaku
Obrać cebulę i drobno posiekać, suszone grzybki opłukać, namoczyć i ugotować w tym samym wywarze, kapustę odcisnąć (gdy jest zbyt kwaśna, można lekko przepłukać w wodzie), cebulkę zeszklić na oliwie, dodać kapustę i odsączone, posiekane drobno grzyby - przesmażyć, doprawić solą i pieprzem, farsz przestudzić.
Ciasto podzielić na 2 równe części, rozwałkować po kawałku na grubość kilku milimetrów i wykrawać kwadraty o boku 8-10 cm. Na środek każdego kwadratu nakładać farsz, rogi zawinąć do środka zlepiając brzegi rozmąconym jajkiem, piec około 8-10 min w piekarniku nagrzanym do temp. 190oC.
Paszteciki można przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy je tylko podgrzać!
Smacznego!
Ciasto składniki:
• 6 łyżek 30 % gęstej śmietany
• 8 łyżek masła
• 1 ½ szklanki maki pszennej
• 1 jajko
• sól
• 1 jajko do posmarowania ciasta
Wykonanie ciasta:
Mąkę, masło, sól drobno posiekać nożem, dodać jajko, śmietanę i siekać dalej do momentu aż ciasto samo zacznie się sklejać. Szybko je zagnieść, zawinąć w serwetkę zamoczoną w zimnej wodzie i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotowujemy farsz:
• 40-50 dag kiszonej kapusty
• 8 dag suszonych grzybów
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• Sól i pieprz do smaku
Obrać cebulę i drobno posiekać, suszone grzybki opłukać, namoczyć i ugotować w tym samym wywarze, kapustę odcisnąć (gdy jest zbyt kwaśna, można lekko przepłukać w wodzie), cebulkę zeszklić na oliwie, dodać kapustę i odsączone, posiekane drobno grzyby - przesmażyć, doprawić solą i pieprzem, farsz przestudzić.
Ciasto podzielić na 2 równe części, rozwałkować po kawałku na grubość kilku milimetrów i wykrawać kwadraty o boku 8-10 cm. Na środek każdego kwadratu nakładać farsz, rogi zawinąć do środka zlepiając brzegi rozmąconym jajkiem, piec około 8-10 min w piekarniku nagrzanym do temp. 190oC.
Paszteciki można przygotować wcześniej, a przed podaniem wystarczy je tylko podgrzać!
Smacznego!
