Sałatka z kulkami ziemniaczano-rybnymi pani Marty z Barlinka

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków
200 g makreli wędzonej bez ości
1 jajko
bułka tarta
1 mozzarella
100 g pomidorków koktajlowych
pietruszka ozdobna
sałata lodowa
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka

Przygotowanie:

• ziemniaki ubić, dodać makrelę, jajko, wymieszać na dość gładką masę,
• dodać posiekaną pietruszkę, przyprawić solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową,
• formować małe kulki, obtoczyć w bułce, smażyć na głębokim oleju na złoty kolor,
• na talerzach rozłożyć umytą, osuszoną, porwaną na kawałki sałatę,
• dodać pokrojone na pół pomidorki i porwaną na kawałki mozzarellę,
• dodać listki pietruszki,
• polać oliwą i octem, posypać solą i pieprzem,
• na całości ułożyć kuleczki