Ciasteczka Kulki Śniegowe pani Ireny z Poznania
Składniki:
1 szklanka mąki (14 dag)
½ kostki + 1 łyżka stołowa zimnego masła (12 dag)
1 szklanka orzechów włoskich (14 dag)
½ szklanki cukru pudru + 2 szklanki c.pudru do obtaczania ciasteczek
½ łyżeczki esencji waniliowej
Przygotowanie:
Do malaksera wrzucić: orzechy, ½ szkl cukru pudru, 1 szkl mąki. Miksować w malakserze “pulsami” do uzyskania w miarę jednolitej mieszaniny. Dobrze schłodzone masło, posiekane na mniejsze kawałki, dodać do malaksera razem z esencją waniliowa i miksować jak najkrócej, do czasu aż grudki masła nie będą Widoczne. Wysypać zawartość malaksera na stolnicę, nie wyrabiać! Uformować wałek o długości ok 20 cm (gdyby ciasto nie chciało się sklejać, można ew. dodać 1 łyżeczkę zimnej wody). Zawinąć ciasto w folię plastikową i odłożyć do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażalnika na 20 minut). Ciasto powinno być jak najzimniejsze, ale nie zamrożone. Pokroić wałek z ciasta nożem na plastry ok 1 cm, z każdego uformować kuleczkę. 20 kuleczek ciasta ułożyć na blasze. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st C przez ok 15-20 min. Ciasteczka urosną minimalnie i będą tylko nieznacznie zarumienione. Jeszcze cieple (ale nie gorące!) ciasteczka obtaczać w cukrze pudrze, najlepiej dwukrotnie.
1 szklanka mąki (14 dag)
½ kostki + 1 łyżka stołowa zimnego masła (12 dag)
1 szklanka orzechów włoskich (14 dag)
½ szklanki cukru pudru + 2 szklanki c.pudru do obtaczania ciasteczek
½ łyżeczki esencji waniliowej
Przygotowanie:
Do malaksera wrzucić: orzechy, ½ szkl cukru pudru, 1 szkl mąki. Miksować w malakserze “pulsami” do uzyskania w miarę jednolitej mieszaniny. Dobrze schłodzone masło, posiekane na mniejsze kawałki, dodać do malaksera razem z esencją waniliowa i miksować jak najkrócej, do czasu aż grudki masła nie będą Widoczne. Wysypać zawartość malaksera na stolnicę, nie wyrabiać! Uformować wałek o długości ok 20 cm (gdyby ciasto nie chciało się sklejać, można ew. dodać 1 łyżeczkę zimnej wody). Zawinąć ciasto w folię plastikową i odłożyć do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażalnika na 20 minut). Ciasto powinno być jak najzimniejsze, ale nie zamrożone. Pokroić wałek z ciasta nożem na plastry ok 1 cm, z każdego uformować kuleczkę. 20 kuleczek ciasta ułożyć na blasze. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st C przez ok 15-20 min. Ciasteczka urosną minimalnie i będą tylko nieznacznie zarumienione. Jeszcze cieple (ale nie gorące!) ciasteczka obtaczać w cukrze pudrze, najlepiej dwukrotnie.
