Dobra kawa dodaje energii lekarzom, a pacjentom pozwala na chwilę wytchnienia

O idei programu We Proudly Serve Starbucks® rozmawiamy z Tomaszem Mazurem, ambasadorem marki Starbucks® w Polsce dla Nestlé Proffesional.

Jak w kilku zdaniach opisałby pan ideę programu We Proudly Serve Starbucks®, który umożliwia serwowanie kultowych napojów Starbucks w placówkach medycznych?

Program We Proudly Serve Starbucks® to globalny koncept partnerski, który przenosi doświadczenie znane z kawiarni Starbucks prosto do serca placówek medycznych. Umożliwia on serwowanie kawy przygotowanej według najlepszych receptur i z wysokiej jakości ziaren Arabica przy użyciu profesjonalnych technologii parzenia, bez konieczności prowadzenia pełnoformatowej kawiarni. To strategiczne połączenie prestiżowej marki z elastycznością operacyjną, dopasowaną do specyfiki miejsc o dużym natężeniu ruchu. Ideą jest stworzenie „wyspy normalności” i komfortu w środowisku medycznym.

Co wyróżnia ten koncept na tle standardowych punktów kawowych i dlaczego może być szczególnie atrakcyjny dla sektora ochrony zdrowia?

Przede wszystkim rozpoznawalność marki i gwarancja powtarzalnej jakości, która buduje zaufanie. W sektorze ochrony zdrowia, gdzie stres jest wszechobecny, estetyka brandu Starbucks® i aromat świeżo mielonej kawy działają kojąco i podnoszą prestiż placówki. Systemy te oferują zaawansowane opcje personalizacji napojów, co jest rzadkością w typowych punktach kawowych. Dla pacjentów i personelu to wyraźny sygnał, że placówka dba o wysoki standard świadczonych usług.

Czy widać wzrost zapotrzebowania na wysokiej jakości napoje w miejscach pracy o wysokim obciążeniu?

Dla pacjentów i ich bliskich wizyta w punkcie kawowym to moment wytchnienia, oderwania się od wyzwań dnia codziennego. Personel medyczny zyskuje natomiast dostęp do szybkiego źródła energii i wysokiej jakości kawy, co jest istotne podczas długich dyżurów. Profesjonalny punkt kawowy staje się miejscem krótkiej regeneracji i budowania relacji między pracownikami. Finalnie obecność znanej marki pozytywnie wpływa na ogólną ocenę satysfakcji z pobytu w placówce (tzw. patient experience).

Program oferuje kilka konfiguracji – SERVED (z obsługą) czy SELF‑SERVE (samoobsługowe). Jak wybrać właściwy model?

Wybór rozwiązania często wiąże się z potrzebami placówki medycznej. Rozwiązanie served – z obsługą wskazane jest do restauracji czy kantyn znajdujących się w placówkach, gdzie obecna jest osoba mogąca serwować napoje Starbucks®. Rozwiązanie self-serve świetnie sprawdzi się w głównych holach czy rejestracji, gdzie zapotrzebowanie na kawę wysokiej jakości jest największe. Dodam, że opcja samoobsługowa może być dostępna dla konsumentów siedem dni w tygodniu, 24 godziny na dobę.

Jakie czynniki – np. liczba pracowników, struktura zmian, dostępna przestrzeń – decydują o doborze rozwiązania? Program na stronie internetowej podkreśla konieczność określenia liczby kubków serwowanych dziennie.

Zdecydowanie obserwujemy trend „premiumizacji” w miejscach pracy o wysokim natężeniu, gdzie kawa przestała być tylko napojem, a stała się ważnym benefitem. Pracownicy sektora medycznego są coraz bardziej świadomymi konsumentami, którzy oczekują od kawy nie tylko pobudzenia, ale i walorów smakowych. Wysoka jakość serwowanych napojów jest postrzegana jako wyraz szacunku pracodawcy do trudu wkładanego w codzienną pracę. W miejscach o dużej presji czasu szybki dostęp do doskonałego latte czy cappuccino staje się standardem, a nie luksusem.

Jak wygląda kwestia utrzymania czystości i higieny sprzętu – szczególnie w przypadku rozwiązań samoobsługowych? Jak rozwiązania We Proudly Serve Starbucks® wpisują się w procedury sanitarne placówek medycznych, gdzie ważne są m.in. ogólnie pojęta higiena czy bezpieczeństwo żywności?

Rozwiązania We Proudly Serve Starbucks® są zaprojektowane z myślą o najwyższych standardach sanitarnych, co jest krytyczne w placówkach medycznych. Nowoczesne systemy samoobsługowe posiadają zautomatyzowane cykle czyszczenia układów mlecznych i kawowych, minimalizując ryzyko błędu ludzkiego. Konstrukcja urządzeń ułatwia dezynfekcję zewnętrznych paneli dotykowych i powierzchni roboczych. Wszystkie materiały eksploatacyjne i procesy są zgodne z rygorystycznymi normami bezpieczeństwa żywności HACCP.

Jak przebiega uzupełnianie kawy, mleka, kubków i innych materiałów eksploatacyjnych – czy rozwiązanie jest łatwe w zarządzaniu dla placówek medycznych?

Program został opracowany tak, aby maksymalnie odciążyć administrację placówki medycznej w kwestiach operacyjnych. Proces uzupełniania kawy, mleka czy kubków oraz czyszczenia ekspresu jest intuicyjny i zajmuje personelowi około 20 minut dziennie. Regularne dostawy wszystkich produktów są realizowane przez operatora, co eliminuje konieczność współpracy z wieloma dostawcami. Dzięki temu placówka może cieszyć się standardem premium przy minimalnym zaangażowaniu własnych zasobów ludzkich.

Program oferuje szeroką gamę napojów – espresso, napoje mleczne, herbaty, napoje sezonowe. Jak takie urozmaicenie wpływa na zaangażowanie i satysfakcję użytkowników?

Szeroka gama produktów, w tym napoje sezonowe, sprawia, że oferta jest atrakcyjna dla każdego. Dwa rodzaje ziarna – jasno i ciemno palone, trzy rodzaje syropów, zwykłe mleko lub napój owsiany. Do tego każda opcja może być podana w formie ICED, czyli na lodzie. To sprawia, że nasza oferta nie ma sobie równych pod względem personalizacji i jakości globalnej marki.

Jak dostęp do wysokiej jakości kawy może wpływać na samopoczucie i efektywność pracy personelu medycznego, pracującego w wymagających warunkach i systemie zmianowym?

Dostęp do kawy wysokiej jakości ma udowodniony wpływ na poprawę czujności i skrócenie czasu reakcji, co w pracy medyka ma znaczenie krytyczne. Stabilny poziom energii dzięki dobrze zaparzonej kawie wspiera efektywność i precyzję działań medycznych. Rytuał picia dobrej kawy pomaga też w redukcji zmęczenia psychicznego podczas trudnych, wielogodzinnych dyżurów. Pracownicy czują się docenieni, mając dostęp do marki kojarzonej z nagrodą i przyjemnością, co przekłada się na lepszą atmosferę w zespole.

Jakie korzyści operacyjne może przynieść wdrożenie punktu kawowego We Proudly Serve Starbucks® w placówce medycznej?

Wdrożenie profesjonalnego punktu kawowego na miejscu znacząco ogranicza  wychodzenie personelu poza teren szpitala w poszukiwaniu kawy wysokiej jakości. Oszczędność czasu przekłada się na lepszą organizację pracy i stałą dostępność kadry na oddziałach. Placówka zyskuje również dodatkowy atut wizerunkowy w procesach rekrutacyjnych oraz w oczach pacjentów, budując opinię miejsca nowoczesnego i przyjaznego. Dodatkowo model ten może generować stały przychód przy minimalnych nakładach na obsługę.

Czy może pan podzielić się przykładami udanych wdrożeń w punktach opieki zdrowotnej lub innych miejscach o podobnym profilu?

Program odnosi sukcesy w wielu dużych centrach medycznych i szpitalach prywatnych w całej Europie, gdzie stał się integralną częścią stref rekreacyjnych. W Polsce jesteśmy obecni w takich lokalizacjach jak szpital Medicover, placówki Luxmed oraz w Centralnym Szpitalu Klinicznym (CKD) w Łodzi. Konkretne przykłady pokazują, że punkt Starbucks® często staje się najchętniej odwiedzanym miejscem komercyjnym w całej placówce.

Jakie rady przekazałby pan menedżerom placówek medycznych rozważającym wprowadzenie konceptu We Proudly Serve Starbucks®?

Rekomenduję przede wszystkim dokładną analizę przepływu osób w placówce, aby umieścić punkt kawowy w miejscu najbardziej intuicyjnym dla użytkowników. Warto również od początku zaangażować zespół techniczny odpowiedzialny za infrastrukturę, by zapewnić odpowiednie przyłącza wody i elektryczne. Wspólnie wybierzemy model, który daje możliwość rozwoju – nasze rozwiązania są skalowalne wraz ze wzrostem potrzeb placówki.

Jakie są dalsze plany rozwoju programu i jak mogą z nich skorzystać podmioty medyczne?

Rozwiązanie kawowe We Proudly Serve Starbucks® stale ewoluuje w stronę jeszcze większej personalizacji oraz wprowadzania innowacji cyfrowych, takich jak płatności bezgotówkowe zintegrowane z systemami pracowniczymi czy ekranami LED. Rozwijamy ofertę na bazie lodu, mleka bez laktozy czy napoju owsianego. Podmioty medyczne mogą liczyć na coraz większą automatyzację procesów serwisowych, co jeszcze bardziej ułatwi zarządzanie punktem. W naszej strategii rozwoju szpitale i placówki medyczne są kluczowym kanałem, ponieważ widzimy tam rosnące zapotrzebowanie konsumentów na rozwiązanie premium, a takie właśnie mamy w swojej ofercie.